Jedna z najbardziej aromatycznych kuchni bliskiego wschodu. Mnogość przypraw, smaków i zapachów to cecha charakterystyczna dla tej kuchni. Do najbardziej znanych sosów czy dań tej kuchni należy na pewno Tikka Masala, Makhami, Rogan Josh czy Korma. W swojej kuchni maja zarówno dania mięsne z baraniną czy jagnięciną czy wege na bazie sera paneer czy warzyw.